Руководитель сектора создания продуктов для промышленных предприятий систем «Техэксперт» Мария Бахтина пообщалась с приглашённым гостем, Артёмом Чухланцевым, кандидатом сельскохозяйственных наук и заместителем директора НПЦ «Агропищепром». Центральная тема встречи — «Современная пищевая индустрия: безопасность, прозрачность, доверие».
На встрече были рассмотрены следующие аспекты:
- идентификация и прослеживаемость продукции как фактор конкурентного преимущества;
- баланс издержек и выгод маркировки «Честный знак»;
- применение ГОСТ и ТУ и способы снижения риска фальсификации;
- контроль загрязняющих веществ, микробиологии и аллергенов;
- использование исследований и экспертных заключений для продвижения продукции и работа с маркировками «органик», «био», «чистый состав»;
- требования к упаковке: баланс между маркетинговой привлекательностью, функциональностью (безопасность, сохранность продукта) и требованиями экологической повестки.
Эти вопросы особенно важны для специалистов по качеству, технологов, маркетологов и контролёров пищевой продукции.